Resepi Red Velvet

Assalamualaikum dan salam sejahtera

Entry kali ni nak share resepi Red Velvet. Sesiapa peminat kek macam aku ni mesti suka kek ni. 

Sebelum ni pernah buat kek red velvet, kali ni nak buat cupcake pulak.

Ini lah hasilnya. Red Velvet cupcake topped with cream cheese and salted caramel :)

Tak nampak lah pulak color merah kek ni sebab dah cover dengan cream cheese dan salted caramel. Tapi color nya memang merah, just nice color. Sebelum ni aku buat red velvet color merah macam merah coklat, tak cantik. But this one, memang merah red velvet. Hee. 

Actually dia bergantung pada kuantiti color dan jenis color tu. Okay, so here's the recipe, aku amek dari blog Aku Bukan Masterchef.  Tapi aku ada buat sedikit alteration. Hehe. 

Boleh refer blog dia jugak, macam-macam resepi ada dalam blognya, a talented young boy :)

Red Velvet

Bahan A (diayak):

250g tepung superfine

15g cocoa powder

1 tbsp baking powder

secubit garam

Bahan B:

113g butter

1 tsp esen vanilla

180g gula kastor

2 biji telur (I use gred A)

Bahan C (leave for 5-10 minutes):

240ml buttermilk

2 tbsp red color (I use gel-based)
*masukkan pewarna dalam buttermilk

***Nak buat buttermilk sendiri:

- 240ml susu segar

- 1 tbsp vinegar

Bahan D (prepare bila dah siap sediakan adunan):

1 tbsp soda bikarbonat

2 tbsp vinegar

Cara-cara:
1. Preheat oven 17-180 C (ikut oven masing-masing).
2. Sediakan bekas acuan kek. 
3. Kita mula dengan bahan B dulu. Pukul butter dengan vanilla essence sampai jadi creamy. Then masukkan gula. Pukul sampai kembang.
4. Kemudian, masukkan telur satu per satu.
5. Masukkan Bahan A berselang-seli kan bahan C (buttermilk). Pukul sampai sebati.
6. Sediakan Bahan D. Then cepat-cepat masukkan dalam adunan.
7. Masukkan dalam acuan kek. Bakar 170-180 C (ikut oven) selama 40-50 minit (ikut oven). Kalau cupcake dalam 30-40 minit.

Cream Cheese

Bahan-bahan:
- 250g cream cheese
- 250ml whipping cream
- 3 tbsp icing sugar (aku tak letak banyak gula, tak suka manis sangat sebab kek dah manis)
- 1 tsp vanilla essence

Cara-cara:
1. Pukul cream cheese dulu. Biar sampai jadi creamy. 
2. Then masukkan whipping cream.
3. Masukkan icing sugar dan vanilla essence. Gula tu nak letak lebih pun tak apa, terserah.
4. Pukul sampai kembang dan sebati.

Nanti kek dah sejuk, boleh la hiaskan dengan cream cheese. Untuk salted caramel nanti aku share kemudian ya :)